¿Con qué acompaño este vino? 4 claves básicas

Más allá de la popular teoría que afirma que los tintos son para las carnes, y los blancos para los pescados, hoy queremos profundizar un poco más en este asunto, con una breve clasificación de vinos en función del plato que vayamos a servir:

Apertivos y foie

Comenzamos por el cóctel de bienvenida: Para entrantes, foie o patés los sumilleres recomiendan servir vinos suaves como, por ejemplo, podría ser un D.O. Rueda. Uno de los mejores que tenemos en nuestra bodega es Circe Verdejo (48€ 6 botellas). Aunque, a priori pueda parecer muy arriesgado y en España no haya demasiada tradición, los expertos también sugieren que se podría servir un Cava. Recomendamos el Visiega Semiseco (34,50€ 6 botellas)

Ensaladas, pastas y arroces

Una vez sentados a la mesa, y a la hora de afrontar el primer plato, nada mejor que apostar por un rosado. En nuestra bodega encontrarán uno de los más prestigiosos del mercado: Nicte Pétalos de Rosa  (48€ 6 botellas).

Pescados y mariscos 

Para este tipo de platos hay una gran variedad de vinos que maridan. La mayoría de ellos blancos. Evidentemente podríamos servir un D.O. Rías Baixas como, por ejemplo, Bicos Alvariño Blanco (34,50€ 6 botellas), o quizá un D.O. Rueda como Montespina Sauvignon (28,50€ 6 botellas). 

Carnes rojas, cordero, cochinillo, cerdo y platos de cuchara

Para acompañar un plato principal de estas características los expertos recomiendan un D.O. Ribera del Duero, como por ejemplo Fuentespina Selección (58,50€ 6 botellas) o un D.O. Rioja, como Condado de la Vega (19,50€ 6 botellas).