¿Hasta dónde debo llenar la copa de vino?

Faltan apenas 3 días para que despidamos el año y por ello quizá esté pensando en cómo organizar la cena de Nochevieja. Para acertar con el vino no solo debemos elegir unas buenas bodegas, sino también prestar atención a una serie de consejos sobre cómo debemos servirlo. Nos referimos, por ejemplo, a la temperatura óptima del vino, o al acompañamiento perfecto de cada uno de ellos. De ambos asuntos ya hemos hablado en las últimas semanas.

Hoy queremos resolver otra pregunta que nos han formulado últimamente: ¿Hasta dónde se debe llenar la copa a la hora de servir? Pues bien, en función de cada tipo de vino se tiene que hacer de una manera diferente.

BLANCOS

Cuando sirvamos una copa de vino blanco deberemos de llenar aproximadamente un tercio de la copa. De esta manera conseguiremos que no se caliente en exceso, lo que beneficia a nuestros clásicos: Circe (48€/6 botellas), Montespina Sauvignon Blanc (28,50€/6 botellas), Doña Beatriz (27€/6 botellas) o Vega de Castilla (19,50€/6 botellas). Un buen sumiller recomienda tener a mano una cubitera, agua y hielo. De esta manera iremos sirviendo el vino en pequeñas cantidades.

TINTOS Y ROSADOS

Si optamos por un vino tinto [como Fuentespina Selección (58.50€/6 botellas), Condado Real (17,70€/6 botellas), Condado de la Vega (19,50€/6 botellas) o F de Fuentespina (37,50€/6 botellas)], o un vino rosado (Nicte Pétalos de Rosa (48€/6 botellas) o Los Zarzales(21€/6 botellas)] los expertos recomiendan servir más cantidad que con el blanco. Aproximadamente media copa.

ESPUMOSOS Y CAVA

Una vez que suenen las doce campanadas, y entremos en el nuevo año, serán pocos los que no brinden con sus familiares y amigos. El cava tomará entonces el gran protagonismo [desde aquí recomendamos un Visiega Semi Seco (34.50€/Caja 6 botellas)]. Lo serviremos prácticamente hasta el límite de la copa. Lo recomendable es dejarlo a un centímetro del borde.

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