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ENOLOGÍA PARA TODOS: El packaging

El sector del vino no tiene la reputación de ser un sector innovador, en parte debido a la comunicación que se hace del vino como un producto natural, de terroir. Pero si miramos más de cerca, en realidad sí que es un sector innovador, creativo e inventivo en lo que concierne el packaging. No solo […]

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ENOLOGÍA PARA TODOS: Las lágrimas del vino

Todo el mundo ha oído hablar de las lágrimas, esas gotas que se forman sobre la pared de la copa después de haber agitado el vino. La observación de estas famosas lágrimas permitía, como si de una premonición se tratase, hacer predicciones sobre la calidad del vino. Las lágrimas pueden ser grasas, abundantes, fluidas, viscosas… […]

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ENOLOGÍA PARA TODOS: La floración

Entre junio y julio llega otro de los momentos más importantes para la cosecha del año: la floración. Como pasa en todos los árboles frutales, para que haya fruto, antes tiene que haber una flor que se fecunde. La floración es el ciclo reproductor de la viña, y también tiene letra de estado fenológico en […]

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ENOLOGÍA PARA TODOS: Los posos del vino

Esta semana hablaremos de otro de los temas más recurrentes en los blogs de enología, los posos del vino, y lo abordaremos separándolos por tipo de vino. En el fondo de las botellas de algunos vinos blancos y rosados se pueden encontrar a veces unos pequeños cristalitos brillantes. Como muestra la foto, los cristales pueden […]